Sommarversion av frukostgröten

En av fördelarna med att ha barn är att man kommer upp på morgnarna. Som idag. Jag har vinkat hejdå till älsklingen, gett lillan mat så att hon har somnat om ett par timmar till och ute i farstun snarkar hundarna nöjt efter sin frukost. Ändå är klockan bara åtta. :-)

Apropå frukost så är det inte särskilt mycket variation på den fronten nuförtiden. Den godaste frukostgröten är fortfarande en favorit här hemma. Idag gjorde jag den smaksatt med en halv tesked kardemumma och en gnutta vaniljpulver – en njutning en lite ruggig morgon som denna. Med jordgubbar från Jordgubbslandet på Rödön och ägg från Kretsloppshusets glada höns (notera den gula färgen!) fick den dessutom en väldigt lokal prägel och sånt gillas extra mycket.

God morgon!

Gröt med jordgubbar
Härligt gul blir gröten av ägg från glada höns.
Annonser

Matgiken i Expressen

expressen1

Jag som aldrig köper kvällstidningar var idag tvungen att köpa Expressen – med bilaga och allt. Inte var det för att läsa om Gry Forsells favoritklänningar eller reportage från en swingersklubb, nej det var faktiskt för att läsa om mig själv hur märkligt den än kan låta.

Det var när vi var på semester som journalisten Danielle Deasismont ringde och undrade om hon fick ställa några frågor om mitt sätt att äta. Hon hade nämligen förstått att jag uteslutit gluten ur kosten och var nyfiken på om jag hade fått några hälsofördelar. Det var just den formuleringen som fick mig att tacka ja, fokuset på hälsofördelar och inte på viktnedgång. För det är för hälsofördelarna, inte någon förväntad viktnedgång, som jag äter som jag gör sedan flera år tillbaka, en kost med lite kolhydrater, måttligt med protein och ganska generöst med fett – och fri från gluten.

expressen2

Nu har såklart rubriksättaren på kvällstidningsvis lyckas vinkla huvudartikeln på viktnedgång i alla fall, men det bortser jag ifrån. Tyvärr är det väl så i dagens samhälle att viktnedgång väger tyngre (haha!) än välmående, och tips för att gå ner i vikt säljer fler tidningar. Danielles artiklar är dock mer nyanserade och poängterar att man inte vinner något på att byta ut den vanliga kanelbullen mot en industribakad, glutenfri dito. Gluten är en bov, socker en annan, och de är strävsamma parhästar de två!

För egen del tycker jag att jag fick sagt det viktigaste i den korta texten om mig och jag är glad att det framgår att det är en »livsstil som fungerar« som jag hittat, och ingen diet. För mig är lågkolhydratkost verkligen just det, en livsstil som får mig att må bra och att slippa akne, strulig mage och inte minst den förlamande mensvärken som orsakat så mycket elände genom åren. Inte minst är det fantastiskt att få äta så gott som jag gör, och det med gott samvete. Ingen mer »viktångest« här, som det står i artikeln, och det är kanske den allra största vinsten!

PS: De fina bilderna är tagna på svärföräldrarnas gård av superduktiga fotografen Anna-Klara Sandberg som håller till utanför Herrljunga. Ett hett tips för dig som bor i närheten!

Glad gris på grillen

Så här i sommartider när solen gassar och grillarna går varma hemma på svenskarnas trädäck tycker jag att det är makalöst tråkigt att köpa kött i affären. Plötsligt är utbudet lika med noll. Det enda som finns är arton miljarder varianter på förkryddat/-marinerat griskött av tveksam kvalitet och sådant kött hamnar aldrig i vår varukorg. Detta av tre skäl. Först och främst för att vi inte gillar att köpa kött från djur som växt upp under tråkiga former i trånga stallar (och nä, svenska grisar har det inte särskilt bra de heller även om de danska har det värre…). Den andra anledningen är att vi inte gillar att köpa mat med långa innehållsförteckningar och suspekta ingredienser. Så här ser till exempel innehållsförteckningen till Scans rökiga grillkarré ut:

Svensk karré av gris, kryddor, salt, paprika, rosmarin, vitlök, lök, glukossirap, chili, konserveringsmedel E262, antioxidationsmedel E325:E331, köttextrakt av nöt, rökarom.

Köttextrakt av nöt? För att grisköttet ska smaka… eh… kossa? Ibland blir jag så trött på livsmedelsindustrin att jag inte ens vet i vilken ände jag ska börja argumentera!
Sist men inte minst så gillar jag att själv bestämma vad maten ska smaka.

Den här sommaren kan jag äntligen gå förbi köttdisken med högburet huvud och börja handlingen först vid grönsakerna. Anledningen stavas »Min Farm«. Min Farm är ett nystartat koncept som än så länge bara finns i Jämtland och Västerbotten. Det hela går ut på att korta vägen mellan livsmedelsproducent och konsument. Jag som konsument anmäler i förväg vad jag vill köpa under året och får hämta min mat i Östersund på angivna leveransdagar. Jag vet vem som har fött upp djuret jag köper, och jag är välkommen att besöka bonden under året för att se hur djuren har det. Bondens fördelar är att hen vet hur mycket kött eller andra produkter som det finns köpare till – plus att hen får bättre betalt för sina produkter tack vara att man hoppar över ett par mellanhänder. Och en bonde som får skäligt betalt för sitt kött, får också ekonomiska möjligheter att föda upp djuren på ett vettigt sätt. Ett system där alla är vinnare – konsumenterna, bönderna och djuren. Och så miljön förstås, eftersom maten slipper transporteras över halva Sverige, eller världen för den delen.

Glad gris
Glad gris. FOTO: minfarm.se

Som du kanske redan listat ut så premiärköpte vi en låda griskött från bönderna Per och Leif i Görvik som jag hämtade för några veckor sedan. Hos Per och Leif går grisarna ute och bökar om dagarna, och får komma in i stian när det är dags att sova. Och jag är välkommen att komma på besök och ställa tusen frågor och kolla så att grisarna faktiskt har det så bra som informationsbroschyren säger. Bara en sådan sak!

Men om vi bortser från alla mer långsiktiga vinster med »Min Farm« så är den största vinstlotten ur ett rent egoistiskt perspektiv att vi får lägga fantastiskt fint griskött på grillen i sommar. Just ikväll var det tjocka skivor sidfläsk smaksatta med ingefära, vitlök, fisksås och en liten gnutta mango chutney som spelade förstafiol vid middagen på altanen. Har du aldrig grillat sidfläsk förut så prova – det blir otroligt saftigt och gott, och färdigt på ett litet kick! Och eftersom sidfläsket är en av de billigare styckdetaljerna så kosta på dig att välja en bit från ett djur som haft det bra under sin tid på jorden. Jag lovar, det smakar ännu godare då!