Ostkakans dag!

Ni har väl inte missat att det är ostkakans dag idag? Sedan 2004 är just den 14:e november dagen då åtminstone Sveriges största ostkaketillverkare tycker att vi ska frossa i ostkaka. För den som äter LCHF-kost är tyvärr den vanliga ostkakan som går att köpa i butik väldigt söt, och kolhydratvärdet högt – omkring 16–18 gram per 100 gram ostkaka. Men har du bara lite keso till hand kan du lätt göra en både god och LCHF-vänlig ostkakeimitation som smakar minst lika gott som originalet.

Proportionerna när jag gör ostkaka varierar en del, beroende på vad jag har hemma. Här på bloggen har jag publicerat två olika recept som båda funkar bra, även om saffransostkakan är min personliga favorit. Gillar du saffran får du inte missa att prova den!

Enkel ostkaka
Saffransostkaka med svarta vinbär

Och är du en riktig ostkakefantast så finns det faktiskt en intresseförening för just sådana – Ostkakans vänner. Man lär så länge man lever! ;-)

Saffransgul ostkaka.

 

Mitt i prick!

Jag tycker inte alltid om triathleten Jonas Colting och hans utspel. Jag följer honom på Twitter och alltför ofta drunknar övriga meddelanden i floden av tweets från boråsaren som har en åsikt om allt. Men nästan lika ofta uppskattar jag hans raka puckar, hans träffsäkra formuleringar och hans konfliktorädsla. Just idag är en sådan dag. Just idag tycker jag att han har träffat mitt i prick.

Läs hans fantastiska blogginlägg om träning, hälsa och självkänsla – och älska din kropp! Jag lovar att i alla fall försöka älska min lite mer framöver!

Älska din kropp! Oavsett vad Katrin Zytomierska tycker…

Igår var en lycklig dag!

Hösten har varit minst sagt spännande för mina nerver… Slutrenovering och styling av huset, sambon 75 mil bort och upptagen med nytt jobb, jag med sluttampen på min anställning där jag vill kunna göra en snygg avlämning, en hund som fick somna in trots att han bara var knappt tre år gammal, en hund som till största delen varit inackorderad hos päronen…

Inte blev det mindre spännande när budgivningen på vårt hus tog fart för ett par veckor sedan och vi insåg att en hel liten hög människor fallit pladask för vårt hus och allt jobb vi lagt ner – trots den omtalade lågkonjunkturen. Plötsligt såg det ut som att det hela faktiskt kunde gå bra, tvärtemot all statistik och mäklarens och våra minst sagt nyktra förväntningar. Förra måndagen tog vi nattåget tur och retur Göteborg för att skriva papper och därefter har vi hållit tummarna tills de blånat. För att göra det hela riktigt nervkittlande fick vi nämligen lämna en veckas öppet köp så att köparen kunde besiktiga och fundera och gud vet vad. Allt för spänningen!

Igår kom så äntligen mailet från mäklaren: »Allt är klart!«

Då kom också tårarna, tröttheten och lättnaden!

Det blev en lugn men väldigt, väldigt glad kväll i soffan med tacogratäng (bästa tacokryddan hittar du recept på här) till middag. Till kvällskaffet provade vi blåbärsmuffins från bloggen Under vårt tak – kanongoda – och så var vi förstås tvungna att skåla! Sambon hade köpt med sig en liten flaska Moët & Chandon och sällan har champagne smakat så gott som just igår.

Idag blåser det full storm utanför fönstret, men vad gör väl det? Fleecetröjan värmer, älskade vovven snarkar vid mina fötter, katten ligger i knät och kaffet är både gott och hett. Dags att jobba!

Önskar er en riktigt trevlig onsdag!

Dom Perignon står staty utanför champagnehuset Moët & Chandon.
FOTO: Dan Dickinson/Flickr