Vilken majonnäs är godast?

Majonnäs är något jag använder mycket här hemma. Som bas i kalla såser och dressingar, till godaste äggröran, i en ost- och skinkrulle, i fröbröd. Listan kan göras lång. Därför blev jag glad när testföretaget Smartson undrade om jag ville vara testpilot och prova någon av  Hellmans produkter. Så bra, tänkte jag, de har ju en stor burk majonnäs i sitt sortiment. Sådan där klassisk, amerikansk majonnäs. As good as it gets, typ.

När burken kom kokade jag ett par ägg, lade upp en sked Hellmans på ena sidan assietten och en sked av min vanliga trotjänare, Kavlis ekologiska majonnäs, på den andra sidan för att ha något att jämföra med. Först tittade, luktade och smakade jag på dem en och en, därefter smakade jag till ägget. Här är det högst ovetenskapliga resultatet:

Kavlis och Hellmans majonnäs
Startfältet – Kavli vs. Hellmans

Innehåll
Hellmans: Rapsolja, vatten, ägg och äggula*, ättika, citronjuice, salt, socker, arom, antioxidationsmedel (E 385), färgämne (paprikaextrakt).
(*från frigående höns.)
Kavli: Veg. olja (raps*), äggula*, vatten, vitvinsvinäger*, socker*, senap*, salt (0,7%), stabiliseringsmedel (E412), vitpeppar*.
(Alla markerade med * är KRAV-godkända råvaror.)

Doft
Hellmans: Liten, svag doft. Stickig. Påminner om ättika.
Kavli: Stor, fyllig doft. Påminner om mjuk och rund balsamvinäger.

Smak
Hellmans: Oj, väldigt hög syra. Tunn smak. Smakar egentligen inte mycket alls, annat än ättika.
Kavli: Fyllig smak, precis som doften antydde. Rund och krämig.

Konsistens
Hellmans: Märklig, nästan aningen grynig.
Kavli: Krämig, tjock och kladdig.

Slutsats
Oj, vilken besvikelse det här blev! Majonnäsen med stor »M« föll mig inte alls i smaken och när äggen var slut på tallriken så låg Hellmans-klicken kvar på kanten. Jag ville inte ens äta den. Smakmässigt vinner Kavlis ekologiska majonnäs med hästlängder! Däremot känns det både synd och onödigt att den ska behöva innehålla guarkärnmjöl som förtjockare. Även om det inte verkar vara något farligt eller skadligt ämne (om man inte är allergisk mot ärtor, bönor eller jordnötter, då det kan ge en överkänslighetsreaktion!) så hör det inte hemma i ett majonnäsrecept. Trots det kommer jag ändå att fortsätta köpa Kavlis ekologiska majonnäs även i fortsättningen, för att ha en räddningsplanka de dagar när jag inte hittar tid eller lust att göra egen. Hellmans majonnäs har däremot ingen plats i min matkasse, om de inte gör om receptet förstås.

Har du smakat, vad tycker du?

Kaos – men två tester på gång!

Just nu är det en smula överbelastad på både jobb- och hemmafronten, men jag har inte glömt bort er alldeles. Under veckan hoppas jag kunna presentera inte bara en, utan två produkttester. Inte mycket till vetenskap förstås, men desto mer tyckande! ;-)

I väntan på det passar jag på att puffa lite för ännu en favorit i repris. Min gratäng med aubergine och zucchini tillhör bloggens absoluta favoriter, och försvarar sin plats på topplistan vecka efter vecka. Har du inte provat den tidigare så passa på nu när grönsaksdisken (och grönsakslanden!) svämmar över av både aubergine och zucchini till bra priser!

Tre zucchini
Just nu är det skördetid för zucchini – passa på att frossa! FOTO: farmanac.com