Mandelfisk på nytt sätt

Fiskblock. Det är inte mycket i matväg som har ett så skamfilat rykte, möjligen den ständigt trakasserade kusinen fiskbullar. Men bor man inte vid kusten eller granne med den stora mataffären så är det just fiskblocket man får ta till i vardagslag.

Igår efter jobbet gjorde jag ett försök att pigga upp en gammal skolmatsbekanting och det blev riktigt lyckat. Ett paket sej är basen, dels eftersom sejen är en vansinnigt trevlig matfisk, men också för att den till skillnad från torsken inte är på gränsen till utrotning.
Välj gärna det MSC-märkta paketet i frysdisken så vet du dessutom att den är fiskad på ett hållbart sätt.

Mandelfisk på LCHF-vis – betydligt godare än jag mindes den från skolan!

Mandelfisk, 3—4 portioner
400 g fryst sej
100 g smör
1 dl pofiber
1 dl hackad mandel
1 vitlöksklyfta, pressad
0,5 dl hackad persilja
0,5 tsk salt (plus lite extra på fisken)
några varv svartpeppar från kvarn

  • Sätt ugnen på 200°.
  • Dela den frysta/halvtinade fisken i tre eller fyra delar, beroende på aptiten för dagen och behovet av matlådor. Lägg fiskbitarna i en ugnsform. Salta lätt.
  • Smält smöret i en kastrull. Blanda ner övriga ingredienser och rör ihop till en smidig massa.
  • Fördela smulet över fisken och sätt in i ugnen cirka 20 min.
  • Servera med blomkålsris och kanske en liten skvätt olivolja ringlad över.
Annonser

2 reaktioner på ”Mandelfisk på nytt sätt

  1. Gjorde denna till middag idag,mycket uppskattat av stora och små. Kommer absolut göra det igen. Tack för receptet :0)
    /Ingela

    1. Välkommen hit Ingela! Och kul att ni gillade mandelfisken! Det är så roligt att veta att mina små påhitt används där ute! :-)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s