Krämig chokladtårta på mitt vis

Klockan har blivit söndag, utanför det öppna fönstret håller syrsorna konsert och jag ska snart låta John Blund strö sömnpulver i mina gröna ögon efter en helt fantastisk dag.

Direkt efter frukost packade jag och modern in oss i bilen med den käre F vid ratten och sedan bar det av mot hemligt mål. Första anhalten blev Varas anrika kafé Nordpolen och årets mest motiverade avsteg – en napoleonbakelse. Alla har vi våra svagheter här i livet, herr Napoleon är min – värd varenda kolhydrat just idag. ;-) Därefter hamnade vi i ett soligt Lidköping som bubblade av aktivitet. Vi strosade omkring på torgmarknaden, mamma passade på att handla en födelsedagspresent till bästa väninnan, vi fyndade loss på Rörstrand och Iittalas outlet och blev grymt imponerade av Kvara kvartett.

Därefter bar det av mot nya mål igen, och denna gång hamnade vi ute på Spikens fiskehamn på Kållandsö, mest känd för sin löjromstillverkning. Just idag var det dock inte den delikata löjrommen som hägrade utan ett besök på Restaurang Sjöboden. Precis som namnet antyder ligger restaurangen alldeles i vattenbrynet med Vättern skvalpande precis nedanför uteserveringen. Under sommaren dukar man dagligen upp en härlig buffé av allt vad Sveriges största sjö och den närbelägna bygden har att erbjuda. Gravad gös, rökt gädda, citrusgravad lake, varmrökt lax, fiskpaté, rökt lammbog från Bitterna lamm och kalkon från Adelsåsens kalkongård för att nämna en del. Tillsammans med krämig fetaoströra, löjromssås och goda ostar från Sivans ost var det inte bara ljuvligt gott, utan också ett jättebra val för LCHF-gästen.

På väg hemåt lyckades vi klämma in en dos kultur också, närmare bestämt ett besök på Läckö slott som gnistrade i solskenet. Slutligen, när kvällen började komma krypande, landade vi hemma på altanen med en kopp kaffe och sista biten av födelsedagstårtan. Jag utgick från receptet på Kolhydrater i fokus, men ändrade lite grann efter tycke och smak och den blev riktigt smaskig. Receptet på min version hittar du här nedanför. Medan du försöker komma på en anledning att baka tårta lägger jag huvudet på kudden och säger godnatt.

Krämig chokladtårta med konjak & mascarpone, 12 portioner
200 g mörk choklad (70%)
4 dl grädde
250 g mascarpone
2 tsk snabbkaffe
2 msk kakao
2 msk konjak
2–3 dl grädde + jordgubbar till dekoration

  • Hacka chokladen.
  • Koka upp hälften av grädden. Ta ifrån värmen och tillsätt kaffet och chokladen. Rör om tills chokladen har smält och krämen är blank och slät.
  • Rör ner konjaken och låt sedan smeten svalna till rumstemperatur.
  • Vispa resten av grädden tillsammans med mascarponen till krämig konsistens.
  • Sikta ner kakaon i chokladkrämen och vänd sedan ner det hela i gräddsmeten.
  • Klä en springform invändigt med plastfolie. Bred ut smeten i formen, täck med plastfilm och ställ kallt att stelna, gärna över natt.
  • Stjälp upp tårtan på ett fint fat och lyft bort plastfolien.
  • Dekorera med vispad grädde och jordgubbar och sikta eventuellt över lite kakao.

 

Annonser

5 reaktioner på ”Krämig chokladtårta på mitt vis

    1. Ibland är det bra med en stor familj — blir tätare mellan födelsedagarna då! ;-) Den här funkade bra att bjuda även icke-LCHF:are på, och räcker till många.

  1. Ha!
    Så sant!

    Imorgon fyller lillprinsen år.
    Undrar om jag kan smita in en krämig chokladtårta a´la matgiken bredvid hans maräng/hallonfluff…

    ;-)

  2. Jag sökte inspiration på mat med lite kolhydrater… och vad klickar man på då? Jo! En ”krämig chokladtårta” :-) Så tyckte jag att jag kände igen tjejen uppe i hörnet – kul att läsa din blogg.

    Kram.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s