Happy friday!

Klockan fem på fredagarna är jag glad att ingen ser oss. Jag, som ofta jobbar hemma just på fredagar, har i regel precis packat ihop datorn och börjat förbereda middagen när sambon kommer inramlande genom dörren. Han tittar på min trötta uppenbarelse vid köksbänken, jag tittar på hans skitiga arbetsbyxor och håglösa uppsyn. Så höjer vi armarna mot taket, flinar brett och utbrister… haaaaaaaaaaappy friiiiiiiidaaaaaaay!

Hur gärna jag än skulle vilja iscensätta högtravande gastronomiska projekt så är förutsättningarna i regel inte de rätta just på fredagar. Mest av allt önskar jag bara att få krypa upp i soffhörnet, bli mätt och glad i magen och kanske smutta på ett glas rött medan något lättsmält rullar på tv:n. Trerättersmiddagarna och räddningsaktionerna för världen får helt enkelt vänta. Det är i sådana lägen jag hemfaller åt världens enklaste tacogratäng. Färdig kryddmix och ajvar på burk gör den löjligt lättlagad, och trots sin enkelhet brukar det bli succé varje gång.

Haaaaaaaaaaaaappy friiiiiiiidaaaaaaay!

PS: Den funkar naturligtvis jättebra även en tisdag! ;-)

Tacogratäng, 4 portioner
500 g köttfärs
1 påse ekologisk tacokryddmix
2 röda paprikor
1 liten purjolök
200 g cream cheese
200 g crème fraiche
1 dl stark ajvar relish
1/2–1 tsk sambal oelek
riven ost

  • Bryn köttfärsen i smör i en stekpanna.
  • Tillsätt kryddblandningen och en skvätt vatten och låt färsen puttra på svag värme medan du fortsätter med resten.
  • Skär paprika och purjolök i mindre bitar.
  • Fräs grönsakerna i en smörklick i en annan stekpanna. Var lite pass på värmen, purjolök bränner lätt!
  • I en skål, rör ihop cream cheese, crème fraiche, ajvar och sambal oelek.
  • Häll blandningen i botten på en riktigt stor ugnsform.
  • Blanda färs och grönsaker och fördela sedan i formen, ovan på paprikaröran.
  • Toppa med generöst med riven ost.
  • Gratinera i 200° grader tills ytan är gyllene och det puttrar ordentligt. Det tar omkring en halvtimme.
  • Servera med en grönsallad och kanske några naturella tortillachips till den som inte är så nogräknad.
Annonser

2 reaktioner på ”Happy friday!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s